Inleiding
- Definisie en Chemiese Eienskappe: Sukralose is 'n gechloreerde derivaat van sukrose. Die chemiese naam daarvan is 4,1',6'-trichloro-4,1',6'-trideoksigalaktosukrose. Dit is 'n wit kristallyne poeier, reukloos en hoogs oplosbaar in water.
- Soetheid: Dit is 'n kunsmatige versoeter met 'n uiters hoë soetheid. Dit is ongeveer 400 - 800 keer soeter as sukrose. Selfs in klein hoeveelhede kan dit 'n sterk soet smaak gee.
- Kalorieë en Veiligheid: Sukralose het byna geen kalorieë nie en word as veilig beskou vir verbruik deur die algemene bevolking. Dit word nie deur die menslike liggaam gemetaboliseer nie en word direk uitgeskei, wat dit 'n gewilde versoeter maak vir mense wat kalorie-inname moet beheer.
Toepassing
- Drankies: Dit word wyd gebruik in koeldranke, sappe, teedrankies en koffie. Dit kan soetheid verskaf sonder om kalorieë by te voeg, wat voldoen aan die behoeftes van verbruikers wat lae-kalorie en gesonde drankies nastreef.
- Gebak: In koeke, koekies en brood kan sukralose sukrose vervang om soetheid te gee. Dit beïnvloed nie die tekstuur en volume van gebak nie en kan ook die rakleeftyd verleng.
- Suiwelprodukte: Soos jogurt, roomys en melkskommels. Sukralose kan die soetheid van suiwelprodukte verbeter, die smaak verbeter en terselfdertyd die kalorie-inhoud verminder.
- Ingemaakte Kos: In ingemaakte vrugte, konfyte en jellies kan sukralose nie net soetheid verskaf nie, maar ook 'n rol in preservasie speel.
- Speserye: Sukralose word ook in sommige speserye soos tamatiesous, braaisous en slaaisous gebruik om die smaak aan te pas en die geur te verbeter.
Wanneer sukralose in voedselproduksie gebruik word, is dit nodig om die toepaslike nasionale regulasies en standaarde streng na te kom om die veiligheid en kwaliteit van voedsel te verseker.
Kontak: SerenaZhao
WhatsApp&OnsChoed: +86-18009288101
E-pos:export3@xarainbow.com
Plasingstyd: 18 Februarie 2025