Matcha-poeier, hierdie voortreflike drankie, het die harte van baie verower met sy unieke smaraggroen kleur en aroma. Dit kan nie net direk gebrou word vir verbruik nie, maar ook wyd gebruik word in verskeie kookkuns. Matcha-poeier behou die antioksidantaktiwiteit en voedingstowwe van teeblare, wat verskeie voordele vir die liggaam bied.
Produksie:
Matcha-poeier word gemaak van skaduryke teeblare wat met 'n matcha-maalmasjien tot 'n ultrafyn poeier gemaal word. Hoë kwaliteit matcha-poeier word waardeer vir sy heldergroen kleur; hoe groener dit is, hoe hoër die waarde daarvan en hoe moeiliker die produksie daarvan. Dit vereis strenger eise aan die teevariëteit, verbouingsmetodes, groeistreke, verwerkingstegnieke en verwerkingstoerusting.
Die varsgeplukte teeblare word op dieselfde dag gestoom en gedroog. Navorsing deur die Japannese geleerdes Shizuka Fukamachi en Chieko Kamimura het getoon dat die vlakke van verbindings soos cis-3-heksenol, cis-3-heksenielasetaat en linalool tydens die stoomproses aansienlik toeneem, en 'n groot hoeveelheid linaloolderivate soos α-ionoon en β-ionoon word geproduseer. Die voorlopers van hierdie aromakomponente is karotenoïede, wat bydra tot die unieke aroma en smaak van matcha. Daarom het gekleurde groen tee wat gestoom word, 'n spesiale aroma, 'n heldergroen kleur en 'n heerliker geur.
Die voedingswaarde van Matcha:
Antioksidante: Matcha-poeier is ryk aan tee-polifenole, veral EGCG, 'n tipe katechien, wat sterk antioksidanteienskappe het. Dit kan die vorming van vrye radikale in die liggaam verminder, selle en weefsels teen skade beskerm en veroudering vertraag.
Verbetering van breinfunksie: Alhoewel die kafeïeninhoud in matcha nie so hoog is soos dié in koffie nie, kan dit bui, waaksaamheid, reaksietyd en geheue verbeter. Die L-teanien in matcha het 'n sinergistiese effek met kafeïen, en hul kombinasie kan breinfunksie beter verbeter.
Bevordering van hartgesondheid: Matcha kan die antioksidantkapasiteit van bloed verhoog, cholesterol verbeter en verlaag. Daarbenewens help polifenole om bloeddruk te verlaag en inflammasie te verminder, wat voordelig is vir hartgesondheid.
Verhoging van energiemetabolisme: Die kafeïen in matcha mobiliseer vetsure uit vetweefsel en gebruik dit as energie om fisiese prestasie te verbeter.
Verbetering van asem: Die katechiene in matcha kan die groei van bakterieë in die mond inhibeer, wat die risiko van slegte asem verminder.
Grade van Matcha:
Matcha word in baie grade verdeel. Hoe hoër die graad, hoe helderder en groener die kleur, en hoe meer seewier-agtige die smaak; hoe laer die graad, hoe meer geelgroen die kleur.
Toepassings van Matcha:
Die matcha-industrie het baie groot geword. Matcha is vry van bymiddels, preserveermiddels en kunsmatige kleure. Behalwe dat dit direk verbruik word, word dit wyd gebruik as 'n voedingsversterker en natuurlike kleurstof in verskeie industrieë soos voedsel, gesondheidsprodukte en skoonheidsmiddels, wat aanleiding gee tot 'n wye verskeidenheid matcha-nageregte:
Kos: maankoekies, koekies, sonneblomsaad, roomys, noedels, matcha-sjokolade, matcha-roomys, matcha-koek, matcha-brood, matcha-jellie, matcha-lekkergoed
Drankies: blikkiesdrankies, vaste drankies, melk, jogurt, matcha-blikkiesdrankies, ens.
Skoonheidsmiddels: skoonheidsprodukte, matcha-gesigmaskers, matcha-poeierkompakte, matcha-seep, matcha-sjampoe, ens.
Kontak: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Plasingstyd: 23 Januarie 2025